老黑酱 收藏 包装

70后的老铁们，不知道大家还记不记得我们小时候吃过的老黑酱，那时候家里穷，过年过节才能吃上肉，炒肉的时候用的不是现在的老抽生抽，是老黑酱，记得我家常买的老黑酱是圆柱形的纸筒，打开纸筒里面是个塑料袋，袋子里就是老黑酱，炒肉的时候放上一些炒出来的肉好香好香..。

北京炸酱面是调味面的一种。北京人喜欢的炸酱拌北京人喜欢的面条，油大酱多，小火干炸把黄酱甜面酱什么的炸熟炸香，炸好了一滴水都不放，爱用五花肉就用五花肉，不爱吃用鸡蛋或者牛肉也行，也有放茄子丁的，只要酱炸香了就好，炸的时候特别费工夫，成品油大味咸，炸一锅酱放饭盒里冷藏起来吃个十天半月没问题，不想吃面抹馒头也成。面条想吃手擀面吃手擀面，想吃抻面吃抻面，菜码爱放不放，爱放几样放几样，过水锅挑皆可。

因为黄酱的量很大，所以制作工艺上必须小火耐心的长时间炸，如果酱没炸熟吃起来有生酱味，不管面条再好吃菜码再多，这一碗面还是不能入口，酱是炸酱面的灵魂。春天各种新鲜蔬菜上市，除了吃春饼之外，做几样讲究的菜码吃炸酱面，也是北京人咬春习俗的一部分。北京炸酱面在北京家庭算挺上的来台面的面食，有讲究的人家都有自己的独家心得，每个北京人都可以做炸酱面的代言人。

羊肉放酱油提味，猪肉放醋挺好吃。可以的，只要是自己喜欢的口味就可以的。羊肉饺子是可以放老黑酱的。但是还是要根据个人的口味来进行调整。有的人喜欢赤脚的时候，蘸醋有的人喜欢吃饺子的时候，蘸蒜。所以要根据自己喜欢的口味来放制调料。羊肉饺子是可以放老黑酱的。

老黑酱不适合做京酱肉丝，颜色太深，成品不好。京酱肉丝的做法原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。做法：1、我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。2、我们在甜面酱里面加入1勺糖，然后是加入少许的香油，然后是在放入热水锅里面蒸15分钟，然后备用。

4、用热锅温油，然后是将腌制的好肉丝进行快速滑倒变色，然后盛出来就可以了。5、这个时候用低油将甜面酱炒香，然后是加入肉丝进行翻炒，这样是可以很好的让酱汁更加均匀的裹在肉丝上，用豆腐皮包上少许的葱，夹上一些肉丝，一起吃就可以了，京酱肉丝的营养价值很多人喜欢吃京酱肉丝是因为京酱肉丝酱香浓郁，而且在制作的时候是选择猪里脊肉作为主料，搭配上黄酱和甜面酱，很多人都是不知道京酱肉丝有哪些营养价值，下面我们大家就是一起来看看。