腊肉怎么做才好吃?

温州高粱肉三斤鲜猪肉=一斤高梁肉(三斤鲜猪肉只能做出来一斤不到的高梁肉，没有参合其他杂质，十分的干香，民间古法密制而成，只有温州有哦!相传创制于清代温州横进巷广进祥腊味店。用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒、精盐，经过摊晒、烘干而成，呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口、食而不厌的特点。

1、煮。一般购买的腊肉，不论是真空包装，还是散包装，基本都是生肉腌制的，没有经过加工煮熟，因此购买回来的真空腊肉，回到家后需要用水煮一下，然后才可食用。一般煮腊肉的时间在45~60分钟的时间。2、蒸。如果购买回来的腊肉是经过加工煮熟的，放在真空包装里，也是比较的硬，因此在食用之前，要用锅蒸软后再食用。煮熟的腊肉，一般蒸20~25时间即可，主要还是实际蒸软为主。

煮熟，和蒸过后的腊肉，可以切成片直接食用就可以。4、用来炒菜。可以用腊肉同蔬菜一起炒后食用，如蒜薹炒腊肉，荷兰豆炒腊肉等，可以搜索腊肉怎么做好吃。5、做主食辅料食用。把腊肉切成丁，可以和米饭一次炒着吃，也可以用来下面条吃。6、不易放时间太长。腊肉煮熟后，最好是短时间食用。因为腊肉煮熟后，放置时间过长，容易回生，发硬。最好在下回食用的时候，再稍微煮一下，变软后再食用。

腊肉真空包装是没有度数要求的。腊肉适宜在10摄氏度左右的季节制作，制作好的腊肉可放入真空包装存放。真空包装的腊肉一般可以放一年，但最好是放在干燥的地方，这样放的时间更长，并且不容易变坏。如果自己制作腊肉，一定要放很多盐，并且是在腌的时候放，而不是直接擦在外面。直接把盐擦外面的那种最多存放几个月，等吃的时候把腊肉拿来清洗一下就可以了。

1、腊肉真空包装常温下能放半年至一年左右。2、制作好的腊肉建议还是尽量在半年之内吃完。因为腊肉放置的时间越久，腊肉当中的水分蒸发的就越多，腊肉吃起来口感也会越硬。另外腊肉放置的时间越久的话，里面的亚硝酸盐含量也会越高，经常吃这样的肉，会对健康造成一定隐患。

腊肉怎么吃更安全1、首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对，因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全，2、其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。