沛县真空包装狗肉微信

我的家乡美食是：沛县狗肉。鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜，鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳，沛县因此而成了古今闻名的狗肉之乡，沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。沛县位于美丽富饶的微山湖畔，苏鲁豫皖交界处，一代帝王汉高祖刘邦的故乡，明太祖朱元璋的祖籍地，素有千古龙飞地，帝王将相乡之美誉，作为汉文化的发祥地，历史文化遗产丰富，名胜古迹众多。

沛县狗肉历史悠久，距今有2300多年的历史，有丰富的文化底蕴。传说秦末沛人樊哙以屠狗为业。汉高祖刘邦年少时家境贫寒，经常食樊哙狗肉且不付钱，樊哙为躲避刘邦，过河到夏阳镇卖狗肉，刘邦四处打探，方知樊哙去了河东，追到岸边无法过河。忽见一老鼋，便驮着他到了东岸。樊哙为防刘邦，杀掉了老鼋，与几条狗相煮，味道鲜美，香味扑鼻。刘邦非常生气，做了泗水亭长后，借故把樊哙的屠刀没收了。

煮后冷却透彻，然后再进行真空包装，真空包装后再高温蒸煮一下。保存时间应该是长一点。若有高温杀菌锅杀一下菌，效果会更好。我做过时间是将鸡蛋真空包装后直接蒸煮，在蒸煮以前将包装用细绳子缠绕一下，防止涨袋子，然后放到高压锅里煮了20分钟，保存了一个多月都没有问题。你可以试验一下。当然仅供你参考。

主料狗肉适量白萝卜适量调料花生油适量酱油适量蒜适量香油适量陈皮适量高良姜适量花生酱适量腐乳汁适量海鲜酱适量香菜适量朝天椒适量狗肉火锅的做法1.狗肉剁小块洗净2.南姜剁小块、白萝卜切小块3.炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒4.将狗肉的血水炒出5.将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右6.刚才炒狗肉的油留下来，不要放进高压锅跟狗肉一起压制，这样的汤水就不会油腻7.调蘸酱：蒜、辣椒、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜末8.加入少许的凉开水酱油香油拌匀即可9.高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中。

在中国，要说狗肉最出名的地方，沛县只是其中之一，但要说中国吃狗肉最有历史的地方，那必是沛县无疑了。小时候，坐在自行车后座上跟着老爹去赶集，沛县的集市上大多都有狗肉铺，招牌上四个大字__鼋汁狗肉。那个“鼋”字不认得，回家问老爹，老爹说是大乌龟的意思，顺便给我讲了个故事。话说当年汉高祖刘邦起义之前，还是沛县街头的一个小混混，整日无事可做，就只四处混吃骗喝。

一开始还好，等过了几年刘邦当了泗水亭亭长，更是死皮赖脸，变本加厉。樊哙实在是受不了了，就开始想办法，刘邦过河吃狗肉，有个小船，樊哙就等天黑没人的时候，把刘邦的小船给捣鼓沉了，刘邦第二天起来到河边一看船没了，这咋去吃狗肉啊，正在那惆怅。可毕竟是头顶祥云的真命天子，心念一动，这泗水河里竟浮出一个不知年岁的老鼋，昂首看了一眼刘邦，各自心有灵犀，竟载着刘邦过了河。