卤鸡爪如何包装不变质,超市里的卤鸡爪为什么长时间不变质

卤料店专用五香卤料包，味道和买的一样好。我们家里人特爱吃卤料，尤其夏天啃着卤鸡爪，配着雪碧、啤酒，那叫一个美！但最近有次去店里买了卤猪耳朵、卤鸡爪，没想到回家吃时，发现表面黏黏的，担心吃坏肚子，就按捺着不舍扔了，夏天天气炎热，食物很容易变质，买来的肉类食品，一不注意就变质了，扔了可惜，吃了又怕吃坏肚子，不如自己在家做。

娘炊烟五香卤料包的秘制配方是从老一辈的卤水师傅那里传承下来，采用14种不同作用的香料，严格遵循君、臣、佐、使的配伍原则，做成带有浓烈复合气味的卤料包，与食物同卤，去腥解腻，增香回甘，让人口齿留香。不会做饭的亲们，在家卤肉时，只需拿一包放锅里，就能做出自然醇香，地道的家乡味，比外面买的更健康，确保无色素、无添加剂、无香精，而且更实惠，更令人回味。

卤鸡爪怎样做皮不破的方法：窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖。卤食物的时间大约2030分钟左右，先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，这个时候可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出，这样卤出来的食物才入味，质地才滋嫩，外表也完美无缺。食材用料：鸡爪400g，茴香适量，香叶3片，姜适量，蒜适量，油适量，卤味包1包，冰糖适量，料酒10g，生抽1g，老抽1g。

1、做卤鸡脚冷后不凝固窍门是鸡脚煮好后，用冷开水过两遍，再放进卤汁里浸泡，因为鸡脚含有胶质，过冷水胶质凝固就不会粘连。2、注意卤汁事先煮好，要冷却。卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。3、烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

鸡爪怎么卤才不会烂？秘诀只有两个字，看过这篇文章你就明白了戳上面的蓝字关注我们哦！大家在卤鸡爪的过程有，经常会遇到一个问题，就是稍微卤一会，鸡爪就太烂了。卤时间短了吧，又怕不入味。其实现在都是工厂化养鸡，鸡爪不象原来的土鸡那样难煮料，卤鸡爪的做法与传统的也要有些不一样才行。下面就介绍两个卤鸡爪的方法，这样做出来的卤鸡爪，就会比较有嚼劲了。

用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净，把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。锅中加水,再放入盐和糖，放入生抽。再放入料酒，最后放入焯烫好的鸡爪。把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火，煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。做法二鸡爪洗净剪掉指甲和底部黄皮，将处理好的鸡爪用流动水冲洗。