牛奶的杀菌方法有哪些?

包装材料影响整个食品行业。在生鲜领域，中国的果蔬等生鲜产品损耗率高达20%至30%，而发达国家仅为1.7%至5%在牛奶行业，因无菌包装技术门槛极高，利乐仅凭无菌包装就拿走了中国奶业一半多的利润在预制菜领域，使用高温灭菌处理的真空包装不仅口味变差，还时常发生包装漏气、胀气现象，为解决产业难题，7月27日，中国农业大学食品学院与稀瑞材料技术有限公司开展校企合作，并在中国农业大学举办了RETHING科技抗菌食品包装材料的研发及应用项目揭牌仪式。

最常用的超高温杀菌，无菌包装是什么方式牛奶的杀菌方法:（1）低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。（2）高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。

所谓无菌包装是将杀菌后的牛乳，在无菌条件下装入事先杀过菌的容器内。可供牛乳制品无菌包装的设备主要有：无菌菱形袋包装机、无菌砖形盒包装机、多尔无菌灌装系统、安德逊成型密封机等。牛奶从无菌冷却器流入包装线，包装线是在无菌条件下操作的。为了补偿设备能力的差额或者包装机停顿时的不平衡状态，可在杀菌器和包装线之间安装一个无菌罐。

时间为7天，无菌包在未被污染的情况下保存期为7天，过期或受潮应重新灭菌。无菌物品不可暴露于空气中，应存放于无菌包或无菌容器中，无菌包外须标明物品名称、灭菌日期，并按失效期先后顺序排放。如包内物品一次未用完，则按原折痕包好，注明开包时间，有效期为24时。如不慎污染包内物品或被浸湿，则需要重新灭菌。取小包内全部物品时，可将包托在手上打开。

扩展资料：无菌物品管理：1、加强对注射器、针头等物品洗涤质量的监控，按常规含糖耐量测定和热源测定及细菌监测，每月一次。澄明度、PH值每周测定二次，2、各种消毒标记明确、完整、必须有名称、有效日期、责任人、核对者。标记不清、记录不全，均不得发放，每包应粘贴胶带和132℃压力蒸气灭菌指示管，测定灭菌效果，未达到要求者，重新灭菌。