泡菜包装贮存,泡菜发快递怎么包装

泡菜的储存方法大家都喜欢吃泡菜，特别是泡椒牛肉，凤爪，猪肝，酸菜鱼，都离不开泡菜泡姜泡辣椒，泡菜离不开水，泡菜坛子边缘没水泡菜就会坏，我20年前无意一次发现用盐封口，这样长期没有人添水，泡菜也不坏，泡菜坛子边缘没水，进空气泡菜就坏，我用这个方法回广东一年都不会坏，当然，从广东回来一年，广东的泡菜也不会坏。

韩国泡菜的做法有很多种，下面是做法之一。材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。做法：第一天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，23天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，57天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。

如果是有包装袋的泡菜，按照有效日期就好了。如果是散装的泡菜，保鲜放置顶多顶多6天吧，冷冻保存味道会改变很多，但是能放上半个月甚至更久。韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。

1、泡菜常温下保存就可以了，因为泡菜中有盐，而且泡菜本身就需要发酵，但泡菜必须密封，因为气味十分刺鼻，特别是有大量大蒜的时候。2、还可以用密封的塑料瓶、玻璃瓶等材料稳定的容器保存，这样可以保存数月至1年，表面有发霉就不应再食用，要避光保存，多用几个塑料袋包住容器，防止气味渗出。

建议装进乐扣乐扣后放入冰箱保存，可存放半年左右或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，保质期可1年左右。酒泡不可以，应该用些盐，泡菜装容器用保鲜膜密封放进冰箱。放在坛子里，坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行.绝对不能有生水，坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。