牛肉丸真空包装保质期

今天用了整整20斤鲜牛肉，出了21斤牛肉丸，这要是商业化批量生产可能要赔掉裤子吧。超市里的随便拿起一包鱼丸就能保质期24个月，为啥我们用鲜牛肉的做出来冷冻才能放20天？都想吃不加科技跟狠活的产品，牛肉成本都40多一斤，那些卖20一斤的成品牛肉丸是什么做的啊，搞不明白。

1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保36个月左右不变质（温度在8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存612个月。（从生产日算起）淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。

扩展资料：牛肉丸的保存技巧1、将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒：将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持1到8°C的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。时间尽量不超过三自天为好。2、手工做好后，家庭来说有两种保存方法，一种是蒸熟之后，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法,

若它原来是经过冷藏的，最好在一天内食用；若不是，看你当地的气温来决定。不过它毕竟是肉类，不宜常温放置太久，两天内食完吧，首先是用什么材料包装的呢？正规厂家的铝箔真空包装处理的保质期是半年以上，一般一年内，要避免阳光照射。塑料真空包装处理请务必一个月内食用吧，不出两天就会坏了,有一次我从汕头到广州,那天天气热点,我坐车6个小时左右。