广东酸菜焖鱼的做法 四川酸菜黄辣丁鱼的做法

酸菜鱼的做法？酸菜鱼的做法酸菜鱼是最常见的家常菜之一，那么酸菜鱼怎么做呢？家常菜酸菜鱼的做法，好吃又好吃。酸菜鱼怎么做？用黑鱼做酸菜鱼比较好，用酸菜鱼煮这个鸡，酸酸的，香香的，滑嫩的，开胃的，满足的，先把鱼腌好，酸菜炒一下，倒水，把鱼煮熟，酸菜鱼的制作方法有很多。这里介绍一下酸菜鱼最常用的方法，具体做法如下:酸菜鱼的做法一:材料:鱼尾1条，1250g，腌菜，姜15g，味精1g，蒜10g，蛋清2个，泡椒15g，鲜汤1500g，川盐5g，混合油花椒50g，将泡好的蔬菜略洗干净，切成小段；大蒜去皮成花瓣，洗净；生姜洗净，切块；将红辣椒浸泡后磨成细粉，

将鱼切片，加入姜和白酒去腥，先将鱼骨和酸菜炒熟，加水加调料，最后放入鱼片。用黑鱼做酸菜鱼比较好。用酸菜鱼煮这个鸡，酸酸的，香香的，滑嫩的，开胃的，满足的。先把鱼腌好，酸菜炒一下，倒水，把鱼煮熟。家常菜酸菜鱼的做法，好吃又好吃。鱼片必须切得很薄。酸菜鱼的做法酸菜鱼是最常见的家常菜之一，那么酸菜鱼怎么做呢？酸菜鱼的制作方法有很多。这里介绍一下酸菜鱼最常用的方法。具体做法如下:酸菜鱼的做法一:材料:鱼尾1条，1250g，腌菜，姜15g，味精1g，蒜10g，蛋清2个，泡椒15g，鲜汤1500g，川盐5g，混合油花椒50g。将泡好的蔬菜略洗干净，切成小段；大蒜去皮成花瓣，洗净；生姜洗净，切块；将红辣椒浸泡后磨成细粉。

食材详情:黑鱼、葱、盐、两茶匙菜谱向导:不用看电脑就能看完菜谱，免费下载> >制作步骤1 .配料。2.将鱼洗净，去头。下面和上面放一条厨房毛巾，从后面处理成两截。3.肢解鱼。但是如果你不在超市买鱼，卖鱼的会帮你买。4.把鱼洗干净，刀倾斜把鱼骨和鱼肚切掉，剩下干净的鱼。5.将鱼骨血洗干净备用。最好多洗几次，这是后面乳白色鱼汤的关键。

切成鱼片。7.鱼片切片用一汤匙盐洗一次，再用清水反复冲洗，就成了晶莹剔透的鱼片。一定要洗成透明的鱼片。这鱼味道鲜美，令人神清气爽。8.用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、一茶匙蛋清、一半干淀粉和三茶匙盐腌制鱼片，用手小心反复搅拌。静置20分钟。9.酸菜切丝焯一下备用。辣椒用胡椒粉切成圈。鱼骨、鱼皮、姜片。10.锅里放油炒香葱姜蒜，再放入鱼头鱼尾鱼骨鱼皮炒一分钟。

食材:草鱼1000 g酸菜100 g葱10 g姜10 g蒜10 g辣椒5个泡椒50 g鸡蛋1个白醋10 g糖10 g味精3 g鸡粉5 g做法:1。酸菜切丝，泡椒去根。2.葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切片，葱切成葱花，辣椒切成小块。3.将鱼切片，沿着鱼的脊骨用刀切开。当鱼到了尾巴的时候，把鱼翻过来，从尾巴往前推。4.鱼片切片，刀45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切成寸，清水洗净。

6.锅里放油，烧至七成热，将葱、姜放入炒锅，倒入鱼头、鱼骨，煎至两面发黄，煎好后放入水中，大火烧开。7.等鱼汤炖8到10分钟，把鱼片腌好，颜色发白就捞出来。8.往锅里加油。油七成热时，放入葱姜炒香，放入剁碎的泡椒和酸菜翻炒。9.酸菜炒香后，将煮好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，加入调料烧开。10.烧开后，鱼片焖两分钟左右，捞出酸菜和鱼肉，继续在火上收汁，待汤汁浓稠时倒入，撒上胡椒粉。

食材:草鱼、鱼酸菜1斤、大蒜1袋、泡椒(野辣椒)1个、辣椒5个、姜适量、干红辣椒适量、白芝麻适量、鸡精适量、盐适量、料酒适量、开水适量。1.草鱼，去掉鱼头和牛排，把鱼切成鱼片，不要太薄，1.5厘米左右，分别在鱼骨和鱼片上撒上盐，抓匀。2.准备材料。3.将酸菜浸泡在水中，冲洗多次。把酸菜切成你想要的任何大小。切好后，最好用清水浸泡一下，再清洗一遍。