正宗吴山贡鹅的做法 合肥有什么小吃

吴鹅的特点及营养价值？吴鹅怎么样？太湖是你唯一能吃到中国著名的鹅的地方。还有当地的菜，价格也比较合理，你可以试试，历史上，如果将活鹅呈献给朝廷，需要用活鹅在吴山提供足够的水草，以保持吴山贡鹅的独特品质，他是个清官，百姓安居乐业。他的家乡合肥的人们用当地的吴山特产“鹅”加上美味的调料制成了贡品“红烧鹅”，红烧鹅肉嫩滑不腻，骨头香，吴王吃了以后，说山珍海味的美味不如家乡的红烧鹅，就把这种鹅叫做“贡品”，“贡品鹅”名扬天下，因为卤鹅是合肥的。

买过一次，没买过。味道不好。我经常路过他的店，没人买。去总部看过，也尝过。味道很好。杭米公鹅(又名吴鹅)起源于吴国开国皇帝杨行密(852905)，他征服了庐州(今合肥)，被封为吴王。他是个清官，百姓安居乐业。他的家乡合肥的人们用当地的吴山特产“鹅”加上美味的调料制成了贡品“红烧鹅”。红烧鹅肉嫩滑不腻，骨头香。吴王吃了以后，说山珍海味的美味不如家乡的红烧鹅，就把这种鹅叫做“贡品”，“贡品鹅”名扬天下。因为卤鹅是合肥的。

吴鹅肉特色(配以正宗卤水配方及制作):吴山自古就有腌制咸货的传统，而吴鹅肉则是用卤水混合中药腌制而成，咸鲜香骨，独具地方特色。注:1。这种卤水最适合卤制鹅，尤其是肥老鹅，因为这种鹅比鸡鸭肉老、油稠，适合长时间卤制，咸货只能久煮，把咸味带出来。两者相得益彰，腊肉的咸味深入鹅骨。

原料:大白鹅1只(毛重4斤以上)。卤水调料:清水25斤。材料A:猪骨2斤，老母鸡1只，老鸭1只，盐水鸭2只，腊肉1.5斤，盐水鸭肫1斤，咸猪排2.5斤，咸鱼1斤(用纱布包好，防止挂汤时鱼被煮熟)，咸猪手4只，金华火腿1斤，生姜1.5斤。材料B:鸡精500克，冰糖200克，盐100克，黄酒1000克，香油1500克，葱油500克。

吴鹅，又名兴米贡鹅，是安徽合肥的传统名菜，属于徽菜，因产于合肥吴山镇而得名；其色清爽，香气浓郁，口感醇厚，回味无穷。这道菜起源于唐朝的甘福时期。唐末五代十国时期，吴国创始人杨行密攻庐州(今合肥)，打广陵、克淮南、伐江夏，后占领淮河以南、长江以东三十余州。日复一日，他被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，百姓安居乐业，以身作则让所有下属都这么做，实在难得。

太湖是唯一可以吃到中国名吃吴鹅的地方，还有价格合理的地方菜，可以去尝尝。地道的合肥土特产。据《合肥县志》记载，唐末五代十国时期，吴国开国者杨行密生于庐州(合肥)。当他访问淮南时，他家乡的人们会用当地的特产“大白鹅”加上美味的调料制作“红烧鹅”，吴王对他的食物非常满意，“吴宫扇鹅”因此得名。正宗的吴鹅，麻油咸鲜，令人食指大动。卤汁中有16种中草药，不仅味道鲜美醇厚，还具有清热解毒、益气补血、和胃补肾、生津止咳、消炎消肿等多种食疗功效。

卤制的吴鹅有独特的卤制方法。从石夫人的后代流传至今，已有一百多年的历史了，用史秘方腌制的吴鹅肉，色泽清亮，香味浓郁，味道鲜美。历史上，如果将活鹅呈献给朝廷，需要用活鹅在吴山提供足够的水草，以保持吴山贡鹅的独特品质，吴国历史文化大王杨行密(852905)，庐州合肥人，是晚唐五代十国时期吴国的创建者。