西亭脆饼包装评价

西亭脆饼始产于清朝同治五年，当年有位名叫冷纯溪的镇江商人涉江来西亭落户谋生，开了片茶食坊，取名复兴店，制作一种酥甜食品，因地产西亭，人们俗称为：西亭脆饼。西亭脆饼作为南通的传统名特优产品，历经百年，芳香依旧，这蕴含了西亭脆饼几代传承人的智慧和匠心，可惜，那么多年，还是那个简单厂房，西亭本地人都不怎么吃了。

脆饼，是南通著名特产，以面粉、糖、油为主要原料，经多道工序精制而成。其形态别致、层次分明、香酥松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友之佳品。传统的脆饼主要分为南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼三个流派。其中，西亭脆饼以脆著称，丁堰脆饼和南通脆饼则以酥闻名。三者在制作工艺和产品形态上又各有千秋。南通脆饼在制作时，经过配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道程序，其成品成型饱满，饼面弧度明显，口感酥松香甜，是南通人逢年过节必备的茶食糕点之一。

西亭脆饼是南通的特色美食，制作工序非常复杂。要精选高筋面粉以及白砂糖，食用油，橘皮等作料。用专用的工具烤制。首先制作的时候，一定要选择品质比较好的面粉，这样口感就会非常好，而且也可以添加一些芝麻，这样吃起来就会越来越香，而且也要多做一些层次，这样吃起来就会更加酥脆。可以跟网上的视频学习，学习一下该如何制作这种脆饼，脆饼非常的好吃，而且很多人都非常的喜欢吃。

西芹脆饼本身的做工还是很精细的，而且吃在嘴里也是特别的酥甜香脆。以前的西亭脆饼大多都是用老面兑碱的，不过现在制作工艺已经有所改良，大部分人都会选择用酵母来发面，这样相对来说会更为稳定一些。首先我们准备好面粉150克，20克的色拉油，25克的酵母，两克的泡打粉，适量的温水。然后要准备50克的猪油和适量的面粉。

西亭脆饼是南通历史悠久的特产,采用上等精白面粉为主料,外加桔花、桔皮、绵白糖、食油、芝麻,经30多道工序,制成长条薄饼,上面洒上脱皮白芝麻在色、香、味、形四字上狠动了一番脑筋.西亭脆饼所以名声在外，除讲究选料纯正，也是和工人师傅精心操作分不开的。从和面到出炉，一共有28道工序，而且基本上都是手工操作，饼胚贴上黄泥炉壁后，经优质无烟煤炭微火烘烤一个半小时以上才出炉，这样制作成的脆饼只只成型饱满、色泽金黄，香味扑鼻，真是撩人食欲。