包装泡菜怎么做,包装好的泡菜可以带上飞机

四川传统土菜：酸辣可口的泡菜、脆爽的藠头、鲜嫩的仔姜、辛辣的大蒜和辣椒，小杨哥的独家秘方。有两种包装规格可供选择，一种是独立包装，内含一种蔬菜另一种是什锦混合包装，包含五种不同的蔬菜，如果不知道该如何选择，推荐选择什锦混合包装，里面有萝卜、泡大蒜和一罐辣椒油，搭配起来非常美味，使用我们家的辣椒油拌泡菜，味道更好。

泡菜是将新鲜蔬菜泡在盐水里经乳酸发酵而制成的一种水腌菜。制作泡菜的第一步需要选一个好的泡菜坛。一般选内外上釉、肚大口小的陶土坛，坛口四周有一圈凹形盛水槽，坛口有盖，另有一钵形盖可扣在水槽上，盛水槽加水扣盖后，可使坛内与外界空气隔绝。第二步是调制优质卤水。泡菜卤水最好用井水等硬水调制，用瓦锅将水烧开，按4%～8%的量加入食盐，待盐完全溶解冷却后，倒入干净坛内，以达到坛子容积的3/5为宜。

卤水含盐量因不同地区和不同泡菜品种而异，一般在5%～28%之间。第三步是选择原料。用作泡菜的原料很多，凡组织致密、质地脆嫩的蔬菜品种均可，如甘蓝、大白菜、芥菜、芹菜梗、胡萝卜、黄瓜、豇豆、菜豆、蒜头、莴笋、嫩姜、辣椒等。第四步就是卤水泡制即入坛发酵。入坛时一定要装满压紧，装坛后用竹片将蔬菜卡住不致浮出卤水面。盖上内盖，在水槽内注入冷开水（用15%～20%冷盐水更好），再扣上钵盖。

包菜一切两半，不要水洗，用水10：盐1煮开，凉透，加姜片、八角、茴香、辣椒、高度白酒，放点醪糟味道更香。包菜咸菜最简单的做法，酸辣甜，吃一口爽歪歪，特别下饭，夏天必备下酒菜，赶紧收藏转发。1：包菜去掉最外面的一层，洗净，用手将卷心菜撕成块状。2：放入盐，撒匀即可。3：准备酱料的材料，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。

材料泡菜,含丰富的维生素和钙，磷等无机物，又能预防动脉硬化，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。原料：就用包心菜.(甘蓝、胡萝卜、嫩江豆，辣椒、芹菜、菜豆、莴笋，花菜等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料)配料：盐、姜片、花椒、香叶，八角茴香、丁香，白芷。蒜，葱白,白醋，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒(野山椒)；白糖，高度白酒。

如没可用别的容器代替，但要求容器口大而密封，不透气。（用保鲜膜复盖密封），做法制作步骤：在室温15度左右或下是制作的好日子。常温下静待十天左右，最适合乳酸菌繁殖的温度为020℃.1.选包心菜，圆，大，重。手办叶就断，2.将包心菜撒适中块（用手办最好，大小随意）；自来水冲洗净风干。3.泡菜盐卤：将清水烧开关火。