龙川特色牛筋糕可谓为龙川第一大特产

80年代之前好吃，现在味道变了，一点也不好吃，与吃甜叛没什么区别。//@元元Cy:朋友，您食过牛筋糕吗？龙川牛筋糕是客家人舌尖上的美食，属客家蒸糕类美食，属东江特产，有300余年的历史，驰名中外，据龙川县志记载，早在清朝年间，陈顺升店就生产牛筋糕，今日，我们吃的牛筋糕，就是地地道道的龙川优质糯米粉混和几种糖类合制而成的，其依然是采用了流传下来的传统方法精制而成。

老隆镇牛筋糕老隆镇牛筋糕至今已有三百多年历史，但已经不能尝到其正宗的味道，可喻为龙川第一大特产。茶树菇河源龙川盛产茶树菇。茶树菇又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。

据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

牛筋糕的特点决定了市场的销量，也决定了牛筋糕生产的范围；虽然没有在其他地方发展连锁店，但它在龙川却生存了300余年，且在东江流域范围家喻户晓，口碑甚好。黄厂长说，牛筋糕的特点决定了牛筋糕必须以质量求发展、求生存。他说，龙川的交通发展很快，到当地旅游的人越来越多，就按牛筋糕保鲜期为6天来算，客家华人旅游团一样可以把家乡特产老隆牛筋糕带出国门。

早在多年前，就牛筋糕能否做到延长保鲜期，老隆牛筋糕人先后请来广东省食品研究所、华南工学院的专家、教授进行了研究。经专家考证，要想延长保鲜期，就只能改变原材料或添加防腐剂，对此建议，牛筋糕工厂的员工深深地知道，这将意味着改变牛筋糕300余年的口味，为了保住“老隆牛筋糕”这一品牌，牛筋糕人没有采用这一建议，这一难题还没有得到圆满解决。